Зошто помфритот од ресторан е повкусен од оној што го правиме дома? Трикот е едноставен

Се прашувате зошто помфритот во ресторанот е речиси секогаш крцкав однадвор, а мек одвнатре? Тајната не е во специјално масло или скапа фритеза, туку во едноставна