Уникатниот состав на грозјето - природни шеќери, киселост, квасци во кожата, танини и пигменти - го прави ова овошје единствена основа за вистинско вино и го разликува од кој било друг ферментиран пијалок Реџеп Криезиу, експерт за лозарство и винарија, Швајцарија Според строгите законски прописи, но и според основните принципи на производството на вино, пијалокот означен како ферментација може да се произведе само преку